Bäckerei Stefan Richter

Der Dorfbä­cker­meister Richter...

aus Kubschütz bei Bautzen bäckt nach wie vor im Wohnhaus der Familie, in dem seit mehr als 130 Jahren Lebens-Mittel traditionell von Hand gemacht werden. Wir backen für Nachbarn, für Freunde und Genießer aus ganz Deutschland - aus regionalen Rohstoffen, aus Leiden­schaft und: eigenem Appetit.

Einfach.Lecker.

Wenn aus möglichst wenigen, natürlichen Zutaten Genußerlebnisse entstehen, ist handwerkliche Kompetenz von der Sauerteig­führung bis zum Backen gefordert. Bäcker­meister und Stefan Richter hat das Gespür für Mehl, Schrot und Teige sprich­wörtlich "in die Wiege gelegt bekommen". Mit seinem Team stellt er sich täglich einer alther­ge­brachten Heraus­for­derung: Die tolle Geschacksvielfalt der naturgemäß unterschiedlich gewachsenen Getrei­de­sorten der Region in immer wieder guten Backwaren zur Geltung zu bringen.

Slow Food Unterstützer...

sind wir seit Jahren aus Überzeugung: Lebens­mittel sollten gut, sauber und fair hergestellt sein. In kleineren, familiär geführten Betrieben wie unserer Dorfbä­ckerei ist dieses Prinzip fast schon selbst­ver­ständlich: schließlich backen wir auch für unsere eigene Familie. Und wenn wir mit Milch, Mehl oder Getreide aus der Nachbar­schaft beliefert werden, wollen wir, dass der Müller und der Landwirt davon leben können. Schon weil wir mit eigener Arbeit, Zeit und Leiden­schaft unsere Produkte herstellen, sind Initiativen gegen Lebens­mit­tel­ver­schwendung wie "Teller statt Tonne" für uns eine Herzens­an­ge­le­genheit.