Sächsische Wickelklöße

Die Sächsischen Wickelklöße sind eine mit Semmelmehl gefüllte Variante der Kartof­felklöße. Die wichtigsten Zutaten sind Kartoffeln, Mehl, Eier, Butter, Milch und Semmel­brösel.

Die Sächsischen Klöße auf einen Blick:

• Sächsische Wickelklöße stammen ursprünglich aus dem Erzgebirge, sind aber auch in Thüringen und Franken verbreitet.
• Die Zubereitung der sächsischen Klöße ist sehr unterschiedlich. Es handelt sich jedoch meist um einen Kartoffel-Mehl-Teig, der mit Semmelbröseln gefüllt und aufgerollt wird. Die Kartoffelklöße ziehen im Anschluss in siedendem Salzwasser.
• Sächsische Wickelklöße genießen Sie am besten frisch nach alten Hausrezepten zubereitet in den Gaststätten des Erzgebirges.

Geschichte der Sächsischen Wickelklöße

Sächsische Wickelklöße werden schon lange nach traditio­nellen Rezepten hergestellt. Ursprünglich waren sie hauptsächlich im Erzgebirge, in Thüringen und in Franken verbreitet. Mittlerweile werden die Wickelklöße aber auch in anderen Regionen von Sachsen zubereitet. Sächsische Wickelklöße unterscheiden sich dabei von Region zu Region, aber als Beilage zu Kassler, Sauerbraten oder Gulasch werden sie überall gerne gegessen. Der MDR hat einen Beitrag zu den Sächsischen Wickel­klößen gesendet, in dem diese Vielfalt dargestellt wird. Die traditio­nellen Wickelklöße aus dem Erzgebirge bestehen aber aus dem Kartoffel-Mehl-Teig, der mit Semmel­bröseln gefüllt wird.

Genuss der Sächsischen Wickelklöße

Die Sächsischen Wickelklöße werden in Gaststätten im Erzgebirge serviert, zubereitet nach den unterschied­lichen alten Hausre­zepten. Einzelne Hersteller bieten die Erzgebir­gischen Wickelklöße auch als Feinfrost-Produkt an, z.B. als Butter-Wickelklöße aus dem Erzgebirge.