Sächsische Quarkkäulchen

Die Sächsischen Quarkkäulchen sind ein süßes Gebäck, das aus einem Quarkteig besteht und in der Pfanne zubereitet wird.

Die Quarkkäulchen aus Sachsen auf einen Blick:

• Quarkkäulchen sind eine beliebte Süßspeise in Sachsen.
• Original sächsische Quarkkäulchen enthalten neben Quark geriebene Pellkartoffeln, man kann die sächsischen Quarkkäulchen aber auch ohne Kartoffeln zubereiten.
• Sächsische Quarkkäulchen isst man am besten frisch zubereitet in einer der Gaststätten Sachsens oder man kauft sie vorgebacken für die Zubereitung zu Hause.

Geschichte der Sächsischen Quarkkäulchen

Quarkkäulchen (auch Quarkkeulchen geschrieben) sind eine beliebte Süßspeise in Sachsen. Sie wird meist als Nachspeise gegessen, für Kinder aber auch als Hauptgericht angeboten. Der Name der Sächsischen Quarkkäulchen leitet sich von dem mittel­hoch­deutschen Wort Kaule (Kugel) ab. Die Quarkkäulchen auf sächsische Art zubereitet erhalten ihren besonderen Geschmack durch die geriebenen Pellkar­toffeln, je mehr, desto lockerer wird der Teig. Er besteht neben den mehlig kochenden Pellkar­toffeln aus magerem Quark, Eiern, Mehl und Vanille­zucker. Serviert werden die Sächsischen Quarkkäulchen oft mit Rosinen, Apfelmus, Pflaumenmus, Früchten oder auch Puderzucker. Die Rezepte sind sehr verschieden, es gibt auch herzhafte Varianten (z.B. mit ausgebratenen Speckwürfeln und Paprika­gewürz). Im Allgemeinen bevorzugt der Sachse aber die süßen Quarkkäulchen, gerne auch kalt zum Nachmittags-Kaffee. Im Vogtland werden sie Gebackene Kließ oder Quarkkließle genannt.

Genuss der Sächsischen Quarkkäulchen

Sächsische Quarkkäulchen schmecken hervor­ragend in einer Gaststätte oder man kauft sie vorgebacken im Lebens­mit­tel­ein­zel­handel und bereitet sie zu Hause zu.