Sächsische Quarkkäulchen

Die Sächsischen Quarkkeulchen sind ein süßes Gebäck, das aus einem Quarkteig besteht und in der Pfanne zubereitet wird.

Die Quarkkeulchen aus Sachsen auf einen Blick:

• Quarkkeulchen sind eine beliebte Süßspeise in Sachsen.
• Original sächsische Quarkkeulchen enthalten neben Quark geriebene Pellkartoffeln, man kann die sächsischen Quarkkeulchen aber auch ohne Kartoffeln zubereiten.
• Sächsische Quarkkeulchen isst man am besten frisch zubereitet in einer der Gaststätten Sachsens oder man kauft sie vorgebacken für die Zubereitung zu Hause.

Geschichte der Sächsischen Quarkkeulchen

Quarkkeulchen (auch Quarkkäulchen geschrieben) sind eine beliebte Süßspeise in Sachsen. Sie wird meist als Nachspeise gegessen, für Kinder aber auch als Hauptgericht angeboten. Der Name der Sächsischen Quarkkeulchen leitet sich von dem mittel­hoch­deutschen Wort Kaule (Kugel) ab. Die Quarkkeulchen auf sächsische Art zubereitet erhalten ihren besonderen Geschmack durch die geriebenen Pellkar­toffeln, je mehr, desto lockerer wird der Teig. Er besteht neben den mehlig kochenden Pellkar­toffeln aus magerem Quark, Eiern, Mehl und Vanille­zucker. Serviert werden die Sächsischen Quarkkeulchen oft mit Rosinen, Apfelmus, Pflaumenmus, Früchten oder auch Puderzucker. Die Rezepte sind sehr verschieden, es gibt auch herzhafte Varianten (z.B. mit ausgebratenen Speckwürfeln und Paprika­gewürz). Im Allgemeinen bevorzugt der Sachse aber die süßen Quarkkeulchen, gerne auch kalt zum Nachmittags-Kaffee. Im Vogtland werden sie Gebackene Kließ oder Quarkkließle genannt.

Genuss der Sächsischen Quarkkeulchen

Sächsische Quarkkeulchen schmecken hervor­ragend in einer Gaststätte oder man kauft sie vorgebacken im Lebens­mit­tel­ein­zel­handel und bereitet sie zu Hause zu.