Oberlau­sitzer Biokarpfen

Der Oberlau­sitzer Biokarpfen ist eine besondere Produk­ti­ons­richtung des Lausitzer Karpfens. Er ist ein Spiegel­karpfen, der nach Vorschriften der EU-Öko-Verordnung und des Gäa-Verbandes produziert und nach drei Jahren vermarktet wird.

Der Biokarpfen aus der Fischzucht der Lausitz auf einen Blick:

• Oberlausitzer Biokarpfen wird im UNESCO-Biosphärenreservat Oberlausitzer Heide- und Teichlandschaft 3 Jahre gezogen bevor er abgefischt wird.
• Er wurde an den sächsischen Hof geliefert und hatte in der Fastenzeit große Bedeutung.
• Das UNESCO-Biosphärenreservat, auch als Land der 1.000 Teiche bekannt, ist das größte zusammenhängende Teichgebiet Europas, das für die Karpfenzucht genutzt wird.

Geschichte des Oberlau­sitzer Biokarpfens

Der Oberlau­sitzer Biokarpfen wird im UNESCO-Biosphä­ren­re­servat Oberlau­sitzer Heide- und Teichland­schaft gezüchtet. Die Tradition der naturnahen Karpfen­er­zeugung ist in der Lausitz schon über 750 Jahre alt. Die einzig­artige Landschaft entstand im 13. Jahrhundert. Die Karpfenzucht in der Lausitz war bald ein ertrag­reicher Zweig der Landwirt­schaft für die Rittergüter und Städte. Durch das geringe Gelände­gefälle, hohe Grundwas­ser­stände und gering­wertige Böden konnte sich einst eine fast über das gesamte Territorium landschafts­prägende Teichwirt­schaft entfalten. Die Zucht von Karpfen und anderen Speise­fischen war wichtig, da in der Fastenzeit kein Fleisch gegessen werden durfte. Der Lausitzer Karpfen war sehr schmackhaft und wurde auch an den sächsischen Hof geliefert.

Durch die naturnahe Teichbe­wirt­schaftung konnte sich ein einzig­artiger Lebensraum für viele seltene Tiere und Pflanzen entwickeln. Dieser steht als UNESCO-Biosphä­ren­re­servat seit 1996 unter besonderem Schutz. Das Land der 1.000 Teiche ist das größte zusammen­hängende Teichgebiet Europas, das für die Karpfenzucht genutzt wird. Aus dem Lausitzer Karpfen wurde in den letzten Jahren der besonders naturnah erzeugte und qualitativ hochwertige Oberlau­sitzer Biokarpfen entwickelt. Die Bezeichnung ist seit dem Jahr 2015 eine EU-weit geschützte geogra­fische Angabe.

Genuss des Oberlau­sitzer Biokarpfens

Genießen Sie den Oberlau­sitzer Biokarpfen am besten fangfrisch beim Abfischen im Herbst. Sie können den Karpfen aus der Bio-Fischzucht auch bestellen und gemütlich zu Hause, nach Ihrem eigenen Rezept zubereitet, verzehren.